ساتي المقلاة 

من الوصفات التي تعلمتها منذ فترة طويلة جدا من عاملة منزلنا العزيزة، لدرجة اننا لم نعد نتذكر متى اول مرة قمنا بأعدادها وما هي التعديلات التي قمنا بها حتى تظهر بصورتها النهائية، يعشقها الجميع لذلك أعدها عندما اعاني من انتقائية الاسرة فالكل سوف يتناولها بطريقته المفضلة اما مع الارز الابيض او النودلز او الخبز والسلطة.

الوصفة تعد نسخة بسيطة جدا من الطبق الاندونيسي الشهير الساتي لكن بدون اسياخ ويستبدل الفول السوداني بالكميري، وهي مثالية لمن لا يملك الوقت او المساحة ودائما نلجأ اليها عندما نتوق لتناول ساتي الدجاج ولا نرغب بالقيام بالتحضيرات المسبقة للشواء، فهذه الوصفة تجلب تلك النكهات المعقدة واللذيذة وبطريقة مختصرة وباستخدام مقلاة واحدة وبدون الحاجة الى اعداد صلصة فهي مدمجة بنفس الوصفة وستكون جاهزة في اقل من ساعة.

• 500 جم من صدور الدجاج

• 3 م ك صلصة صويا حلوة

• 2 م ص من صلصة هويسون

• ورقة ليمون

• 2 م ك من الزيت.

• ملح وفلفل اسود بحسب الحاجة.

• 1/2 م ص من لب التمر الهندي مذابة في 2 م ك من الماء

• 1/4 ك مرق دجاج او ربع مكعب ماجي مذاب في ربع كوب ماء 

1.  نضع مكونات هريسة الكميري في محضرة الطعام او الخلاط او الهاون بعد تقطيعها الى قطع أصغر للمساعدة في تسريع عملية الطحن او يمكن اضافة ملعقة كبيرة من الزيت لتيسير العملية والمساعدة في امتزاج المكونات ثم ندعها جانبا

2. نقطع الدجاج الى مكعبات بحجم 1 سم او الحجم المفضل لديكم على ان تكون متساوية الحجم لتنضج بنفس الوقت ونتبلها بالفلفل الاسود والملح 

3. نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع الزيت ونقوم بتحمير قطع الدجاج بدون نضجها بالكامل يكفي ان تتحول الى اللون الابيض من الخارج ثم نقوم برفعها ووضعها في اناء اخر وهذه الخطوة ضرورية حتى نقوم بحبس النداوة داخل الدجاج ليحافظ على طراوته 

4. بنفس المقلاة نضع الملعقة الثانية من الزيت وهريسة الكميري ونقلب على نار متوسطة حتى يبدأ بالنضج وكلما جف نضيف المرق او المزيد من الماء حتى لا يحترق ونستمر بالطبخ حتى ينضج ويحدث ذلك عند ظهور زيت الكميري.

5. عندها نضيف الدجاج و ورق الليمون والحمر والصويا بنوعيها ونستمر بالتقليب حتى ينضج الدجاج بالكامل تقريبا 5 دقائق كافية وحتى نصل الى الكثافة المطلوبة من الصوص.

6. نتذوق الملح والفلفل ثم نرفعها من على النار ونقدمه مع طبق الارز وسمبل الفلفل وسلطة الفاصوليا الخضراء او بعض الخضروات المطهية بالبخار.